millió Ft-os kormányzati támogatást nyert el, amit a Gottsegen György Országos Kardiológiai Intézettel együttműködve, a Budakeszi Egészségügyi Központ koordinálásával egészségmegőrző szűrővizsgálatokra lehet felhasználni.
A társulás szakbizottsági ülésén jelenlévő polgármesterek döntöttek arról, hogy június 18-19-én megszervezik Budakeszin a sörfesztivált, amit tavaly ősszel a pandémia miatt kellett elhalasztani.
A Gräfl család 1866-ben építette Budakeszin azt az épületet, melyet aztán a ház felirata szerint 1886-ban tataroztak. 1983-ban pedig elkezdtek itt működtetni az utódok egy cukrászdát, melynek megálmodói és elindítói id. Gräfl Lászlóné és Szalai Bálintné voltak. Ma a cukrászdát a Gräfl testvérek, Ildikó és László vezetik, akik az alapítók gyermekei, unokái. A cukrászda 37 éves múltjáról, jelenéről és jövőjéről kérdeztük őket. Bevezetnek minket többek között a klasszikus, főzött fagylaltkészítés rejtelmeibe, és szó esik egy új, titkos recept alapján készülő fagylaltcsodáról is.
156 éve annak, hogy az 1700-as évek elején Budakeszire települő sváb Gräfl család 1866-ban megépítette azt az épületet, mely 119 éven át adott otthon a családnak, hogy aztán folyamatosan terjeszkedve az ódon, hangulatos falak között egy otthonos cukrászda fogadja az oda betérő nassolókat.
Ildikó és László szinte már az anyatejjel szívta magába a cukrászat szeretetét, hisz piciny koruktól kezdve napi szinten csodálói-, potya kóstolói, „minőségi ellenőrei”, szakmai ellesői voltak édesanyjuk és nagymamájuk mesterségének, alkotásainak. Tulajdonképpen már akkor, papír nélkül kitanulták ezt a szép, de nehéz, gyakran napi 12-13 órás munkát igénylő szakmát. Így aztán talán nem meglepő, hogy némi kitérő után mindketten a cukrászatnál kötöttek ki a 156 éves házban. Bár abban a „kitérős” időszakban is gyakran besegítettek a munkába.
Végül aztán ők is amolyan értelmiségi pályaelhagyók lettek, ami manapság nem ritkaság. Budakeszin is számos ilyen történetet ismerhetünk. Ildikó a pénzügyi főiskola elvégzése után 3 évig bírta az irodai bezártságot, és 2001-ban „hazatért” a cukrászdába, egy lényegesen ingergazdagabb környezetbe. Ez mondható el László esetében is, aki először fogtechnikusként dolgozott budakeszi műhelyében, és eközben végezte el levelező tagozaton a Szent István Egyetem Élelmiszer Technológiai szakát – mindezt kiegészítve egy cukrász mestervizsgával is –, ahonnan számára is egyenes út vezetett a Fő utca 163. sz. ház megszokott falai közé 2003-ban. Ma már az ő vezetésükkel dolgozik a 8 fővel működő cukrászda.
Mindketten megélték azt az óriási átalakulást, hatalmas fejlődést, ami a cukrász szakmában végbement az elmúlt évtizedekben, ahol egykor szinte minden kézzel készítettek. Ma már nagyon sok alapanyagot félkészen, készen lehet venni, de azért a kézi munka szerepe mindig fontos lesz a jövőben is. Mind emellett a folyamatos megújulás jegyében ifj. Gräfl László – a borzalmas 2020-as évet kivéve – rendszeres látogatója az olaszországi Lombardia tartományban tartandó szakmai bemutatóknak, tanfolyamoknak, ahol megismerkedhet a legújabb innovációkkal, trendekkel, legfőképpen a kézműves, főzött fagylaltok világára fókuszálva.
Egyre bővülő vásárlóik körének 80-90%-a törzsvásárló, akiknek jól ismerik vásárlói szokásait, kedvenceiket. Budakeszin közismert, hogy jelentős az értelmiségiek száma, amely egy magas igényszintet jelent vásárlási szokásaikban, és mindez találkozik a Gräfl cukrászda azon elvével, hogy mindenekfelett a minőség a legfontosabb a cukrászatukban. Termékkínálatuk is folyamatosan változik, bővül, és a legújabb trendek is részei ennek. Minden év augusztusában náluk is fogyasztható az ország tortája. 30-40 féle torta, tortaszelet várja váltakozva a helyben fogyasztó családokat és az otthoni szülinapot, egyéb eseményeket ünneplőket. Emellett pedig számos aprósütemény is található a kínálatukban.
A fő attrakciójuk azonban kétségtelenül a természetes alapanyagokból, gyümölcsökből, 100%-ban helyben készült kézműves főzött fagylalt, mely összehasonlíthatatlanul finomabb, mint a fagylaltporból, vízből készült, mű ízű fagylaltok! Jelentős az érdeklődés minden nyáron a szinte végtelenül sokféle fagylaltjuk iránt – van köztük paleolit és cukormentes is. Itt érdemes megjegyezni, hogy minden egyes új íz megjelenését többhetes kísérlet előzi meg, nincs ez másképpen most sem, hisz tavasszal egy titkos recept alapján kikísérletezett fagyicsodával fogják meglepni városunk lakóit.
A jövőt illetően pedig változatlanul a legfontosabb céljuk az, hogy az erőteljesen növekvő fogyasztói igényszintet ki tudják elégíteni, és ha majd felnőnek gyermekeik, egyikük-másikuk tovább vihesse családi vállalkozásukat, de ez még a távoli jövő titka.
Horváth Jenő
Váratlan öröm érte a Magyar Kultúra Napján a Budakeszi Hagyományőrző Kör Egyesület közösségét.
Kórusunk több évtizedes munkásságát nemzetiségi kategóriában KÓTA díjra érdemesnek találta a Magyar Kórusok, Zenekarok és Népzenei együttesek Országos Szövetsége.
Január 22-én kora este, online adásban méltatták a díjazottakat. A személyes díjátadásra a pandémia alakulásától függően a későbbiekben kerül sor.
Ebben a mindenkit sújtó, elszigetelődött magányos időben különösen jól esett eddigi munkánk elismerése.
Megerősítést kaptunk, hogy jó irányba haladunk és higgyünk az újrakezdésben, bármikor lesz is.
Szeretném megköszönni a sok nekem címzett gratulációt és egyúttal tovább küldöm kórusunk valamennyi jelenlegi és régi énekesének.
Köszönöm az együtt töltött időt amit veletek tölthettem, a próbák izgalmát, a sok sok fellépés örömét, sikerét.
Támogatóinknak, barátainknak a kitartást amivel hétről hétre velünk tartottatok. Családjainknak türelmét, hogy elviselték hétvégeken a hiányunkat.
Ez a díj mindannyiunké, hiszen nem létezik kórus lelkes énekes társak nélkül.
Külön szeretném megköszönni harmonika-kísérőnk Nagy Attila áldozatos munkáját, aki a kórus mellett a Budakeszi Hagyományőrző Kör Fúvószenekarát is menedzseli!
Zenei kíséretével régi dalaink is új dimenzióba kerültek.
Az is örömünkre szolgál, hogy a Budakeszin működő Zákányi Zsolt Református Vegyeskar névadója „a Tanár Úr” posztumusz életműdíjat kapott a magyarországi zeneoktatásban és kórusmozgalomban kifejtett hat évtizedes munkásságáért!
Gratulálok az Erkel Ferenc Művelődési Ház munkatársainak is, mivel az Emberi Erőforrások Minisztériuma, a rangos „Minősített Közművelődési Intézmény” címet adományozta intézményüknek.
Krizsán Edit kórusvezető
A BHKE működésének támogatói:
A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) idén is elkészíti az szja-bevallási tervezeteket, amiket március közepétől érhetnek el az adózók a NAV eSZJA oldalán. Akik a hivatal segítsége nélkül maguk szeretnék elkészíteni bevallásukat, azok már most hozzáférnek a 20SZJA bevallás webes kitöltőprogramjához. A NAV eSZJA oldalán minden aktuális bevallási információ elérhető.
A NAV idén is minden adózónak, a magánszemélyeken túl az egyéni vállalkozóknak, a mezőgazdasági őstermelőknek és az áfafizetésre kötelezett magánszemélyeknek is készít személyijövedelemadó-bevallási tervezetet, ami KAÜ-azonosítás (ügyfélkapus, e-személyi igazolvánnyal történő vagy telefonos azonosítás) után 2021. március 15-étől érhető el a NAV honlapján.
Ettől függetlenül a NAV már most közzétette a 20SZJA szja-bevallási nyomtatványt, a kitöltéséhez szükséges webes felület és a hagyományos Általános Nyomtatványkitöltő Program (ÁNYK) elérhetőségét. Azok, akik maguk készítik el bevallásukat, már használhatják a webes kitöltőprogramot is, ami a legegyszerűbben a NAV eSZJA oldaláról érhető el. Az elkészített bevallások leggyorsabban elektronikusan küldhetők be, azonban a NAV felülete akkor is alkalmas a bevallás kitöltésére, ha valaki nem az Ügyfélkapun nyújtja be azt, hanem hagyományos módon kinyomtatva, papíron.
Az szja bevallásának és befizetésének határideje egységesen, mindenki számára 2021. május 20.
A NAV eSZJA oldalán már minden aktuális bevallási információ elérhető, emellett a NAV folyamatosan közzéteszi az aktuális tudnivalókat, a bevallási tervezettel kapcsolatos határidőket és teendőket.
Az szja 1+1 százalékának felajánlásáról, a korábbi évekhez hasonlóan, idén is lehet rendelkezni elektronikusan és papíron is.
Nemzeti Adó- és Vámhivatal
A Budakeszi önkormányzat részéről felmerült igényre reagálva a közétkeztetést szolgáltató Gasztvitál cégcsoport bemutat néhány olyan ételt, amellyel nemsokára a menzán is fognak találkozni a gyerekek.
Célunk volt a mediterrán konyha ízeinek és alapanyagainak bevezetése a közétkeztetésbe. Szeretnénk megismertetni az étkezőiket a friss zöldségek felhasználásával készülő saláták és gabonafélék kombinációjával. Feltett szándékunk, hogy minőségi szolgáltatást biztosítsunk az étkezőinknek,és a menza mint fogalom kapjon egy más értelmet, mert nem kell, hogy a közétkeztetés csak a főzelékeket és a fasírtot jelentse. Terveink szerint lecserélnénk néhány levest salátára. A pénteki napot úgy tervezzük, hogy halat adunk vagy húsmentes nap lesz, de ettől függetlenül, teljes értékű tápanyagokat tartalmaz. Bevezetünk néhány olyan fűszerfélét, amit a magyar konyha ritkán vagy egyáltalán nem használ – pl. koriander zöldje vagy a lestyán.
A közétkeztetésben is alkalmazni kell az egészséges táplálkozáshoz tartozó látványos, színes és szép ételek kínálását, mivel ez is a minőségi közétkeztetés része kell, hogy legyen. A mai rohanó és instant világunkban, amikor fontos az étkezés minősége, de az étkezésre szánt idő korlátozott, és folyamatosan csökken, akkor a közétkeztetésben még nagyobb szerepet kap a tápláló és egészséges ételek bevezetése. Tudjuk, nem lesz egyszerű a bevezetés, de sokat segít a szülői és pedagógusi támogatás, és mi is tervezünk (amikor már lehet) kóstoltatásokat és szakmai bemutatókat tartani az intézményekben. Most következzen néhány étel receptje és fotója. Az ételeket a Gasztvitál csoport központi séfje, Pákozdi Norbert mesterszakács készítette a budakeszi konyha csapatának segítségével. Jó étvágyat kívánunk!.
Paradicsomos kuszkusz saláta
Kuszkusz, paradicsom, póréhagyma, olíva olaj, ecet, cukor, zöldség leves alap , jódozott só, friss petrezselyem zöld, tv paprika
Árpagyöngy rizottó sertéssülttel
Árpagyöngy, vöröshagyma, zöldség alap, sertéskaraj, friss petrezselyem, reszelt sajt, tej, pirospaprika, jódozott só, szerecsendió, póréhagyma
Katalán sertésragu széles metélttel
Sertéscomb, mustár, cukor, tárkony, jódozott só, friss fokhagyma, sárgarépa korong, széles metélt, zöldbab, vöröshagyma, póréhagyma
Csirkemell Bruschetta sült zöldségekkel
Csirkemell filé, fokhagyma, szeletelt sajt, paradicsom, friss petrezselyem, bazsalikom, olíva olaj, jódozott só, sárgarépa, brokkoli, karfiol, póréhagyma, cukkini