Farsangi részeges csirke
A részeges csirke egyetlen farsangi asztalról sem hiányozhat.
Hozzávalók:
- 1 csirke
- 8 dkg vaj
- 1 dl fehérbor
- 2 dl víz
- 12 dkg füstölt szalonna
- majoranna
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
1. A megmosott csirkét kívül-belül sózzuk meg, a belsejét majoránnával, a külső felületét pedig borssal fűszerezzük.
2. Az így előkészített csirkét helyezzük magas falú tepsibe, öntsük le olvasztott vajjal és öntsük alá a fehérbort és a vizet!
3. Sütőben, letakarva pároljuk egy darabig: ha nincs alatta elég lé, akkor mindig pótoljuk a vizet.
4. Amikor megpuhult, hajszálvékony szalonnaszeleteket borítunk rá, és megsütjük ropogósra!
Forrás: www.gasztrokalandor.hu