„Mézeskalács napfényből, folyékony aranyból, fűszerek illatából, szívből, lélekből”
„Röpke kis életünkben csakis azt érdemes csinálni, amire igazán vágyunk, amitől táncot jár a lelkünk.” Igen, ez az interjú erről szól. A Budakeszin élő Csipor Enikő egészen sajátos, különös világba visz el minket, egy olyan világba, melyről eddig azt hittük, hogy ismerünk, hiszen karácsonyaink része a mézeskalács sütés és annak utánozhatatlan illata, cukormázas díszítése. Ám ebből az interjúból kiderül, hogy amit Enikő megálmodott és megalkotott, az túlmutat ezen.
Csipor Enikő: Erdélyi vagyok, Székelyföldön, Gyergyó-ban születtem és 1990-ben, érettségi után Magyarországra jöttem továbbtanulás céljából, majd egy utazási irodánál helyezkedtem el, ahol erdélyi körutakat szerveztem és ezeket vezettem is. Ezt a tevékenységet közel 20 évig végeztem. Második gyermekem, kislányom megszületése volt az a pillanat, amikor elkezdtem azon gondolkodni, hogy milyen tevékenységeket végezhetnék, amivel több időt tölthetnék együtt kis gyermekeimmel. Akkor kezdett el foglalkoztatni komolyabban a mézeskalácsozás gondolata, mellyel amúgy – hobbi szinten – már korábban is foglalkoztam.
■ Nem kétséges, hogy művészi vénával született, hisz a városháza melletti Budakeszi Egészségügyi Központ várótermét az ön remek, Székelyföldön és Magyarországon készült természetfotói teszik hangulatossá.
Cs. E.: Felmenőim között szinte mindenki valamilyen formában – hobbi szinten – művész volt, a polgári foglalkozásuk mellett. Egyik nagyapám festményeit a mai napig őrzi a család. Az egyik nagybátyám zenész, és az ő gyerekei is azt a hivatást választották. Én nem készültem művészi pályára, hiszen idegenvezetői munkám mellett az ELTE bölcsész karára jártam, melyet aztán különféle okok miatt félbehagytam. A fotózás is amolyan hobbi az életemben, ahol a természet a fő inspirálóm. Nem egyszer kapok olyan visszajelzéseket, hogy milyen jó figyelemelterelők, megnyugtatók az egészségügyi központ falán elhelyezett fotóim az ott várakozók számára.
■ Végül is egy sajátos pályára talált a mézeskalács készítéssel.
Cs. E.: Ahogy fentebb is említettem, lányom megszületése után – 20 évvel ezelőtt – kifejezetten a család, a rokonok számára készítettem mézeskalács díszeket, házikókat. Akkor fogant meg bennem a gondolat, hogy ebben a történetben több is lehet. Ennek hatására aztán később elkezdtem kutakodni az interneten, hogy találok-e inspirációforrásokat ebben a témában. Először csak csehországi, nagy hagyományú, tradicionális dolgokat találtam, aztán az USA-ban népszerű „decorate sugarcookie”-t, mely nem mézeskalácsra készített cukormázas díszítés volt, de számomra ez is nagyon sok újdonságot adott. Tulajdonképpen ezekből és természetesen a hazai hagyományok ismeretéből alakult ki az én sajátos Csipor Enikős díszítő világom az évek során. Egy alkalommal rész vettem egy herendi porcelánfestő hölgy workshopján, aki a mézeskalácsra is elkezdte rávinni a motívumait, s az ő munkái is nagy hatással voltak rám, de gyakorlatilag autodidakta módon tanultam meg a mázas-mézes technikámat.
■ Igazából minek nevezhetjük ezt a sajátos alkotói világot, melyet kialakított az évek során?
Cs. E.: Talán a mézeskalács ajándéktárgy meghatározás a legjobb erre. Egy-egy ilyen ajándéktárgy elkészítése nagyon sok munkaórát igénylő, aprólékos alkotói folyamat. Ezek az ajándéktárgyak természetesen ehetők, hisz mézeskalács az alap és cukormáz van rajta, mely ételfestékkel van színezve, de mégis ezt elsősorban ajándéktárgyként szokták megvásárolni. Sok visszajelzést kaptam az évek során, hogy akiket ezzel megajándékoznak, olyan helyen tartják, ahol díszként szolgál, és örömmel tölti őket el, hogy gyönyörködhetnek benne.
■ Avasson be minket egy kicsit ebbe az alkotói folyamatba!
Cs. E.: Az egyedüli segédeszköz, az a kiszúró forma, amivel a kinyújtott mézeskalács tésztából a különböző formákat megkapom. És az egészen egyedi formákhoz papírból készítek egy-egy olyan sablont, amit utána a kinyújtott mézeskalács tésztán körbevágok.
■ És a cukormázas rajzolatok miképpen kerülnek fel a már megsült tésztára? Szinte elképzelhetetlen, hogy pl. a csipke mintázatok, egyéb bonyolult motívumok kézimunkával készüljenek!
Cs. E.: A cukormáz tojásfehérjéból, porcukorból és egy kevés keményítőből készül, háromféle állagban, melyek felhasználását most szakmailag nem részletezném. És bármennyire is hihetetlen, ezek a mintázatok teljes egészében kézimunkával kerülnek fel a mézeskalácsra. Ma már nem szoktam magamnak semmit előrajzolni, mivel van bizonyos rutinom, benne van a kezemben a minta kincs, ezért aztán szabadkézzel nyomom ki a habzsákból az éppen aktuális motívumokat.
■ Hihetetlen odafigyelést igényelhet ez a nagyon időigényes cukormázas felvitel!
Cs. E.: Hát igen! Precizitást, jó arányérzéket, jó szemet – most már szemüveget – és természetesen sok gyakorlást. Mert mint mindenben, itt is a gyakorlat teszi a mestert.
■ Láttam már néhány egészen sajátos cukormázas „festményt” is Facebook oldalának egyik posztjában.
Cs. E.: Ebben az esetben a mézeskalácsra rákerült, megszáradt fehér cukormázra képeket festek ecsettel, ételfestékkel. Gyakorlatilag ez olyan, mintha egy vászonra festenék. Egyik kedvencem egy fenyőfa alakú mézeskalács, fenyvesben ballagó medvével. Erdélyi vagyok, gyergyói, gyakran járok haza, járom az erdőt, lenyűgöznek a medvék.
■ Kiállításra még nem gondolt?
Cs. E.: Ez az ötlet már több irányból is megtalált, de még gondolkodom ennek a formáján és tematikáján.
■ Gyönyörű alkotásainak értékesítése milyen formában történik?
Cs. E.: Régebben, amikor elkezdtem ezzel az egésszel foglalkozni – elsősorban karácsonykor a kisebb vásárokon – főleg Budakeszin és a környéki településeken jelentem meg. De már abban az időben is kaptam személyes megrendeléseket is. Igazából azonban akkor indult el az én történetem, mikor elindítottam a Mázas Mézes Manufaktúra Facebook-oldalát, ahová feltettem az elkészült alkotásaim fotóit, de klasszikus formában soha nem hirdettem. Gyakorlatilag szájról szájra terjedt a Mázas Mézes Manufaktúra mézeskalács ajándéktárgyainak a híre. Tavaly például volt egy olyan posztom, ami 350 ezer embert ért el, és mintegy 8000 lájkot kapott. Most már azt mondhatom, hogy nem csak karácsony és más ünnepek előtt, hanem egész évben vannak megrendeléseim. Mindehhez az is hozzájárulhat majd, hogy a közeljövőben egy honlapot is fog indítani a Mázas Mézes Manufaktúra, ahol láthatók lesznek az alkotásaim, s az ezekkel kapcsolatos mindenféle egyéb tudnivalók.
■ Lehet itt még tovább fejlődni, ebben a halk lépésekkel is elképesztően sikeressé vált alkotó úton?
Cs. E.: Most is rengeteg inspiráció van a fejemben, melyeket szeretnék megvalósítani. Folyamatosan tolom ki a határokat, hogy mit lehet még kihozni ebből az anyagból. És mivel sokan vannak olyanok, akik szeretnék ezt a műfajt valamilyen szinten megtanulni vagy belelátni, azok számára tavaly már elkezdtem workshopokat tartani, különféle tematikával.
Horváth Jenő